Aceite de oliva virgen extra de recolección temprana y variedad pico limón. Elaborado a través de aceitunas seleccionadas, un frutado intenso, destacando matices a verde hoja y verde hierba, con notas a manzana verde, alcachofa y plátano. Es un aceite fluido y dulce en boca, donde el picor destaca levemente sobre el amargor. Un aceite excelente, para acompañar a cualquier plato, y utilizar tanto en crudo como para cocinar.
Aceite de oliva virgen extra de recolección de variedad picual. elaborado a través de unas aceitunas seleccionadas y presenta un frutado intenso a aceituna verde, con aromas a tomatera, alcachofa, hierba recién cortada y matices a plátano verde e higuera. En boca es dulce, con un amargor suave y un picor progresivo equilibrado. Un aceite excelente, para acompañar a cualquier plato, y utilizar tanto en crudo como cocinado.
aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana con todo el sabor y la excelencia de la variedad picual y la garantía de calidad de la Denominación de Origen Sierra de Segura (Jaén).
Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.
Leche de pasterización lenta de cabra
Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
Maduración: de 15 a 20 días
Formato: entre 250-300 gramos aprox.
Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.
Aceite de frutado verde intenso envuelto en notas herbáceas. En fase visual se presenta con un verde limpio, transparente y brillante. En nariz,, sus notas frescas recuerdan a la tomatera matizada por las hierbas aromáticas en versión tomillo y romero.
Aterciopelado pero con personalidad propia, impresiona el ensamblaje en planos del amargo y el picante que son los representantes en boca. Un aceite elegante, complejo y vivaz que es una imagen palpable del paraje jienense que representa en los inicios de la Sierra de Cazorla.
Vino tinto gran reserva con IGP Sierra Sur de Jaén con 12 meses de envejecimiento. Cosecha 2017 »Mis Raíces» es un vino de coleccionista. Con las variedades de uva Garnacha tinta y Cabernet Sauvignon. En vista tiene un color rojo picota cereza con tonos violáceos, bien cubierto. En nariz franco, frutos de mora, madera de buena calidad. En boca es muy sabroso, bien constituido, equilibrado y fresca en el paso de boca. Final largo y maduro.
