La miel de encina, conocida como la miel de los árboles, tiene un color oscuro y olor a malta en todo su proceso de recolección, gracias al elevado porcentaje de hierro que la compone. También le aporta un sabor muy fuerte, bastante más que el resto de mieles comunes.

Agradable en el paladar, dulce y fácil de degustar. Dada estas características, es un producto muy adecuado a la hora de realizar recetas con miel y maridajes, al no alterar las cualidades visuales del plato y aportar matices sin enmascarar sabores.

Empleada como digestivo, es ideal en sobremesas de comidas copiosas, gases y acidez de estómago. Es perfecta para edulcorar una infusión digestiva.

Miel recolectada en los alrededores de la Sierra de Andújar. Predomina la presencia de las encinas en toda su extensión. También son prolíferos los pinos, el alcornoque y el roble melojo, con mayor presencia en zonas de montaña.

Recolectada alrededor de la Sierra de Andújar. Predomina la presencia de las encinas en toda su extensión. También son prolíferos los pinos, el alcornoque y el roble melojo, con mayor presencia en zonas de montaña.