Este ACEITE VIRGEN EXTRA ha sido extraído de aceitunas verdes, de la variedad picual, recolectadas en los primeros días de octubre, en la finca Cortijo Espíritu Santo, ubicada en Úbeda (Jaén).
Aceite de Oliva Virgen Extra COUPAGE NATURAL, es la mezcla de varias variedades de aceituna, entre las que se encuentran morenilla, picual y bermejuela.