Se enclava entre las estribaciones de Sierra Mágina, En la provincia de Jaén, y Los Montes Orientales, en la provincia de Granada. Altiplanicie de terrenos franco arenosos entre las cotas 1020 m. y 1070 m.

Capricho del Fraile variedad Coupage nace de la selección de las mejores aceitunas de las variedades Picual y Arbequina.

PREMIOS
Jaén Selección, Der Feinschmecker, Expoliva, o Sol D´Oro en Italia. Sin olvidar los premios consecutivos durante los años 2017 y 2018, en Ovibeja y “Mario Solinas” en sus respectivas categorías.

•    Tipo de Aceituna 60% Arbequina 40% Picual.
•    Calidad Aceite de Oliva Virgen Extra.
•    Cosecha Temprana
•    Fecha de recolección 15- 30 de Octubre
•    Método de recolección Vibradores Manuales
•    Método de extracción Centrifugación en frío.
•    Tiempo mínimo de batido
•    Almacenamiento Acero inoxidable
•    Atmósfera libre de Oxígeno
•    Color Verde Acidez 0,12
•    Sugerencias de almacenamiento Conservar en lugar fresco, lejos de la luz y el calor

NOTAS DE CATA: Frutado de aceituna verde herbáceo intenso en marcado entre notas de
Almendra verde o “alloza” y Planta de tomate.

MARIDAJES: Frutado complejo y armónico ideal para preparaciones de carnes especiadas, guisadas, y de alta cocina, fundamentalmente con vacuno, carne de caza y cordero. Preparaciones con cualquier tipo de pescado o marisco, legumbres como lentejas y judías, recetas con verduras hortalizas y ensaladas, salsas de tomate, quesos semiduros y duros y en postres con chocolate.