Aove Balcón del Guadalquivir premium 500ml
Se utiliza en crudo para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
PREMIO "JAÉN SELECCIÓN" 2020/ 2022
Se utiliza en crudo para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: Aceite de color verde intenso, limpio y brillante.
• Olor: Frutado intenso de aceituna verde, con aromas herbáceos y vegetales, la tomatera, la alcachofa y las hortalizas aparecen en primer término. En segundo plano, toques más maduros de almendra, kiwi y plátano verde. Complejo, limpio y fragante.
• Sabor: Tiene una entrada suave en boca, con gran armonía, que nos recuerda las mismas sensaciones vegetales percibidas en nariz. Amargo y picante equilibrados. Retrogusto almendrado. Persistente.
UTILIZACION.
Para crudo:
• Aliñar: (ensaladas o preparados que normalmente también suelen contener sal, vinagre o zumo de limón)
• Adobar: dejar durante un cierto tiempo algunos alimentos (sobre todo carnes y pescados) en una mezcla de Aceite de Oliva Virgen Extra con «vinagreta» (vino o vinagre, con cebolla, ajo) y con diversas especias (tomillo, orégano, laurel)
• Conservar: alimentos que se mantienen sumergidos en AOVE para su conservación y enriquecimiento. En algunos casos se añaden algunas especias. Se suele realizar con todo tipo de alimentos, pero las más conocidas son las de quesos, anchoas, bonito, pulpo y algunas carnes como el Lomo de cerdo.
• Emulsionar: muchas salsas y cremas tienen al AOVE como uno de sus ingrediente que aporta textura, cuerpo y sabor a la salsa emulsionando con otros ingredientes (Pilpil, mahonesa, incluso platos cremosos como el salmorejo, «ajo blanco», etc…)
Para cocinar:
• Saltear, cocer y dorar rápidamente con poca cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra en temperaturas de entre 90ºC y 100°C donde los alimentos mantienen todos sus jugos sabor.
• Rehogar, estofar, Confitar, Escabechar…
• Asar: cocinar con poco aceite y con calor seco.
• Freír: cocinar un alimento con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra muy caliente.
Ficha técnica
- VARIEDAD
- PICUAL
- FORMATO
- CRISTAL
- VOLUMEN
- 500 ML
Referencias específicas
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Producto |
Aove Balcón del Guadalquivir premium 500ml | Vinagre al Pedro Ximénez | Rita la cantaora 100 ml | Green sublim picual 250ml |
Precio |
15,00 € |
7,00 € |
8,00 € |
8,30 € |
Valoración |
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VARIEDAD |
PICUAL | PICUAL | PICUAL | |
FORMATO |
CRISTAL | CRISTAL | CRISTAL | CRISTAL |
VOLUMEN |
500 ML | 200ML | 100 ML | 250 ML |
Disponibilidad |
50 | 48 | 50 | 49 |
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