En esta edición limitada, Fernando Ruiz nos presenta un AOVE Premium elaborado sólo y exclusivamente el primer día de cosecha en Octubre, cuya recolección se realiza durante el amanecer para mantener bajas temperaturas. Utilizando el zumo resultante de nuestro primer día de cosecha en las variedades Picual y Manzanilla Sevillana, se crea el equilibrio perfecto de frutado y sabor que estas dos variedades confieren al, sin duda, producto estrella.   

Esta botella atesora un AOVE de un gran nivel de frutado verde que confiere una frescura exultante en nariz, aromas herbáceos y de tomatera en primer plano, seguidos de alcachofa, hoja de olivo y almendras frescas.  

 En boca se consigue un equilibrio sutil entre la potencia del Picual y la redondez de la Manzanilla confiriéndole a nuestro AOVE toques amargos y picantes sumamente elegantes.

Concebido para ser utilizado en frío, o a lo sumo con leves aportes de temperatura, se convierte en aliado perfecto de pescados frescos servidos en forma de tartar o sushimi, aderezo de ostras o caviar así como de cualquier marisco servido crudo, en ceviche o carpaccio. Agradable como terminación de cremas de verdura, aves o marisco, justo en el momento de ser servidas.