Balcón del Guadalquivir ecológico 500 ml

13,36 €
Referencia: balcon-eco

Se utiliza en crudo para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.

Se utiliza en crudo para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
•    Color: Aceite de color verde intenso, limpio y brillante.
•    Olor: Frutado intenso de aceituna verde, con aromas herbáceos y vegetales, la tomatera, la alcachofa y las hortalizas aparecen en primer término. En segundo plano, toques más maduros de almendra, kiwi y plátano verde. Complejo, limpio y fragante.
•    Sabor: Tiene una entrada suave en boca, con gran armonía, que nos recuerda las mismas sensaciones vegetales percibidas en nariz. Amargo y picante equilibrados. Retrogusto almendrado. Persistente.

UTILIZACION.
Para crudo:
•    Aliñar: (ensaladas o preparados que normalmente también suelen contener sal, vinagre o zumo de limón)
•    Adobar: dejar durante un cierto tiempo algunos alimentos (sobre todo carnes y pescados) en una mezcla de Aceite de Oliva Virgen Extra con «vinagreta» (vino o vinagre, con cebolla, ajo) y con diversas especias (tomillo, orégano, laurel)
•    Conservar: alimentos que se mantienen sumergidos en AOVE para su conservación y enriquecimiento. En algunos casos se añaden algunas especias. Se suele realizar con todo tipo de alimentos, pero las más conocidas son las de quesos, anchoas, bonito, pulpo y algunas carnes como el Lomo de cerdo.
•    Emulsionar: muchas salsas y cremas tienen al AOVE como uno de sus ingrediente que aporta textura, cuerpo y sabor a la salsa emulsionando con otros ingredientes (Pilpil, mahonesa, incluso platos cremosos como el salmorejo, «ajo blanco», etc…)
Para cocinar:
•    Saltear, cocer y dorar rápidamente con poca cantidad de Aceite de Oliva Virgen Extra en  temperaturas de entre 90ºC y 100°C donde los alimentos mantienen todos sus jugos sabor.
•    Rehogar, estofar, Confitar, Escabechar…
•    Asar: cocinar con poco aceite y con calor seco.
•    Freír: cocinar un alimento con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra muy caliente.

balcon-eco
30 Artículos

Ficha técnica

VARIEDAD
ECOLÓGICO
FORMATO
CRISTAL
VOLUMEN
500 ML

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Producto
Balcón del Guadalquivir ecológico 500 ml Aove boutique 100 ml Tierra de Renacimiento aceite virgen extra ecológico 250ml Aceite Cortijo Spiritu Santo Eco Dórica Picual 100 ml
Precio
13,36 €
3,41 €
3,64 €
4,23 €
Valoración
VARIEDAD
ECOLÓGICO PICUAL PICUAL PICUAL
FORMATO
CRISTAL CRISTAL LATA CRISTAL
VOLUMEN
500 ML 100 ML 250 ML 100 ML
Disponibilidad
30 10 28 10

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