Incorpora todo el sabor, la calidad y la originalidad de la trufa Aestivum, también conocida como Trufa de San Juan. Esta variedad de trufa negra de origen español crece junto a las raíces de los bosques mediterráneos de Teruel entre mayo y septiembre. En su interior, la trufa de verano es de color marrón claro, con estrías blancas cuando madura.

De sabor más suave que la trufa negra, la Tuber Aestivum también es muy apreciada por sus múltiples posibilidades gastronómicas, ya que realza los sabores de los alimentos a los que acompaña.

Al tratarse de una producto tan selecto, se recomienda combinarlo siempre con otros productos de calidad para conseguir sabores más espectaculares. Maridar con carnes, pastas, arroces, risottos, ensaladas, quesos y cremas.