La primera noche de cosecha se destina a la edición Luxury, en las seis restantes noches de cosecha se recolecta y moltura la aceituna destinada a la Edición “Premium”. Verde Esmeralda Virgen Extra Edición Premium, 100% picual. Se presenta en una botella cuyas formas y dimensiones son idénticas a una esmeralda.
Este aceite de la Variedad Picual muestra un aroma a hierba fresca, tomatera…que nos recuerda los extensos campos de olivo de la cuenca alta del Guadalquivir.
Frutado verde medio, con aromas a hoja de olivo, tomate y almendras verdes, que luego una vez en boca pasa nasalmente y se torna a fruta más maduras y cereales. Muy equilibrado en boca cuando la cata está en su fase gustativa, solo con la aparición leve de un toque amargo que desaparece en muy poco tiempo.
“Red Diamond” (Diamante Rojo), otra piedra preciosa de las cuatro familias que existen en el mundo. En esta botella se envasa la Variedad Royal, variedad Autóctona de la Sierra de Cazorla. Se aúna las características únicas del envase junto con AOVE de la variedad Royal, de un gran valor debido a su exclusividad.
La “Gama Imagine”, surge por la necesidad imperiosa de conseguir un mundo mejor. Imaginemos un mundo sin guerra, un mundo más igualitario, un mundo sin hambre, un mundo donde todos los niños tengan derecho a una infancia feliz. Con la “Gama Imagine” Verde Esmeralda pretende contribuir a conseguir un mundo más justo, es por esto que parte del beneficio de la Gama Imagine se destine a causas benéficas que contribuyen a conseguir este objetivo.
La “Gama Imagine” está disponible en formatos de 250 y 500 ml irrellenables. En ellas se envasa AOVE 100% Picual y AOVE de la Variedad Royal, variedad autóctona de la Sierra de Cazorla.
La “Gama Imagine”, surge por la necesidad imperiosa de conseguir un mundo mejor. Imaginemos un mundo sin guerra, un mundo más igualitario, un mundo sin hambre, un mundo donde todos los niños tengan derecho a una infancia feliz. Con la “Gama Imagine” Verde Esmeralda pretende contribuir a conseguir un mundo más justo, es por esto que parte del beneficio de la Gama Imagine se destine a causas benéficas que contribuyen a conseguir este objetivo.
La “Gama Imagine” está disponible en formatos de 250 y 500 ml irrellenables. En ellas se envasa AOVE 100% Picual y AOVE de la Variedad Royal, variedad autóctona de la Sierra de Cazorla.
Se utiliza en crudo para aliñar, adobar, maridar y para potenciar el saber de preparados sencillos y platos exquisitos cuyo sabor satisface al más exigente de los paladares.
Aceite de oliva virgen extra color verde intenso con una alta concentración de clorofilas y gran expresividad. Presenta un frutado muy joven de verde hoja, tomatera, manzana verde y cascara de plátano también muy verde. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz donde se pueden percibir similares tonos herbáceos, destacando el frescor de los zarzillos y las malvas.
Aceite de oliva virgen extra color verde claro y brillante con destellos dorados y perfil complejo e intenso. Frutado de aceituna muy fresca, destacando en primer lugar la hierba verde y el heno apenas cortado, frutas verdes y flores silvestres.
Sabor: Frutado verde intenso con un amargo y picante de intensidad media y muy equilibrados. Los matices del frutado están dominados por los tonos verdes, a higuera, tomatera, alloza, hierba recién cortada, ligeramente a manzana e intensamente a hoja verde de olivo en nariz.
Sabor: Frutado verde intenso con un amargo y picante de intensidad media y muy equilibrados. Los matices del frutado están dominados por los tonos verdes, a higuera, tomatera, alloza, hierba recién cortada, ligeramente a manzana e intensamente a hoja verde de olivo en nariz.
Aceite de matices verdes herbáceos marcados de notas primaverales que evocan un fruto sano en plena exaltación de su juventud. La intensidad de su frutado en nariz es compleja y armoniosa con profundos toques almendrados.
Recolectado a finales de octubre y molido ese mismo día, para obtener un aceite único con las características que solo el olivar de montaña puede producir en unidades limitadas.
Variedad originaria de Italia, de la región Toscana. Llegada a través de los romanos. Árbol y fruto muy resistentes al frio, calor y estrés hídrico. Así su aceite es amargo con un frutado verde.
Marida en crudo con gazpachos y cremas frías, en las que destacan las frutas dulces, tropicales y frutos secos.
Variedad típica en Jaén, denominada así por la forma de pico de su fruto, con un gran aporte en polifenenoles o antioxidantes.
Maridar con sabores intensos, ensaladas frescas, pescados azules y terminación de carnes rojas y guisos tradicionales. Recomendable en postres con cítricos y chocolate.
Intensidad aromática, un frutado a aceituna verde que recuerda a la hierba recién cortada, tomatera, plátano verde y unos matices aromáticos a manzana, higuera, almendra verde y alcachofa. Con una entrada en boca dulce, un amargor suave y un picor progresivo equilibrado.
Coupage de las variedades de aceituna Royal y Picual con color verde intenso. En nariz presenta un frutado verde intenso con matices de manzana, almendra, tomatera y hoja de olivo.
Variedad autóctona de la Comarca de la sierra de Cazorla en Jaén, la única con Denominación de Origen Protegida. Es un aceite muy escaso y de altísimo valor. Presenta un frutado fresco y dulce aroma, predominando las notas a higuera. Variedad Royal.
ACEITUNAS
COSMÉTICA
OLEOTURISMO
PATÉS
TABLAS DE MADERA
VINOS
